| 包裝類(lèi)型 | 瓶 | 工作原理 | 負壓 |
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| 適用對象 | 酒類(lèi)飲料,液體酒精 | 適用行業(yè) | 餐飲,食品 |
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| 物料類(lèi)型 | 液體 | 灌裝頭數 | 16 |
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| 生產(chǎn)能力 | 2000罐/分鐘 | 自動(dòng)化程度 | 全自動(dòng) |
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葡萄酒果酒果汁生產(chǎn)線(xiàn)包含洗瓶機、灌裝、打塞(旋蓋)、膠帽熱縮、風(fēng)干、貼標、噴碼、封箱以及輸送線(xiàn)和動(dòng)力頭、電器控制箱。
葡萄酒果酒果汁生產(chǎn)線(xiàn)工藝簡(jiǎn)述：
1、發(fā)酵前的處理:前處理包括水果的選別、破碎、壓榨、果汁的澄清，果汁的改良等。破碎、除梗:破碎要求每粒種子破裂，但不能將種子和果梗破碎，否則種子內的油酯、糖苷類(lèi)物質(zhì)及果梗內的一些物質(zhì)會(huì )增加酒的苦味。破碎后的果漿立即將果漿與果梗分離，防止果梗中的青草味和苦澀物質(zhì)溶出。破碎機有雙輥壓破機、鼓形刮板式破碎機、離心式破碎機、錘片式破碎機等。
2.渣汁的分離:破碎后不加壓自行流出的果汁叫自流汁，加壓后流出的汁液叫壓榨汁。自流汁質(zhì)量好，宜單獨發(fā)酵制取優(yōu)質(zhì)酒。壓榨分兩次進(jìn)行，第一次逐漸加壓，盡可能壓出果肉中的汁，質(zhì)量稍差，應分別釀造，也可與自流汁合并。將殘渣疏松，加水或不加，作第二次壓榨，壓榨汁雜味重，質(zhì)量低，宜作蒸餾酒或其他用途。設備一般為連續螺旋壓榨機。
3.果汁的澄清:壓榨汁中的一些不溶性物質(zhì)在發(fā)酵中會(huì )產(chǎn)生不良效果，給酒帶來(lái)雜味，而且，用澄清汁制取的果酒膠體穩定性高，對氧的作用不敏感，酒色淡，鐵含量低，芳香穩定，酒質(zhì)爽口。澄清的方法可參閱果汁的澄清。
