果酒過(guò)濾除菌設備實(shí)現了常溫或低溫果酒除菌，除菌率99.9%，果酒細菌含量<50個(gè)/ML.符合國家標準要求，且除菌前后果酒風(fēng)味沒(méi)有改變，生物活性物質(zhì)得以保存。

   新鮮水果釀造的果酒存在酒精度低（12-15%），風(fēng)味物質(zhì)豐富、芳香濃郁，對人體有益的生物活性物質(zhì)多等特點(diǎn)，但是也存在細菌含量多，產(chǎn)品保質(zhì)期短，溫度對風(fēng)味影響大等特點(diǎn)。

   為了延長(cháng)果酒的保質(zhì)期，常規的方法是瞬間超高溫滅菌，在果酒除菌上存在破壞芳香物質(zhì)，產(chǎn)品酒有煮熟的味道，失去果酒原有風(fēng)味。同時(shí)對人體有益的活性物質(zhì)受熱活性減少或降低。

   果酒過(guò)濾除菌設備過(guò)濾過(guò)程更簡(jiǎn)單、可靠，設備自動(dòng)化程度比較高，操作簡(jiǎn)便，運行過(guò)程中具有過(guò)載保護，既安全又可靠，不需要人監視操作，設備在過(guò)濾完畢后，能實(shí)現CIP式清洗、消毒。膜分離系固定孔徑純物理截流，因此出液指標不受濾料、人員操作能力等影響，相當穩定，產(chǎn)成品質(zhì)量控制也更容易。 

   與硅藻土過(guò)濾機和紙板精濾機相比，應用果酒過(guò)濾除菌設備不需要專(zhuān)職的過(guò)濾人員，而且由于膜無(wú)吸附性，因此其損耗幾乎為零，設備投資與運行費用更低 果酒下膠、割腳后的酒液可直接進(jìn)入錯流膜過(guò)濾設備過(guò)濾，前面不需要配置硅藻土過(guò)濾機進(jìn)行粗濾。由于膜過(guò)濾的高精度，也不需要紙板進(jìn)行精濾，因此膜過(guò)濾能同時(shí)替代硅藻土和紙板兩臺設備，因此設備投資更低。

   相對于紙板不能清洗再生的缺點(diǎn)，濾膜過(guò)濾后能反復再生重復使用，其使用壽命能達到2-5年，因此運行費用也更低。果酒過(guò)濾除菌設備純物理固定孔徑截留，不添加濾料，過(guò)濾穩定可靠，果酒過(guò)濾除菌設備容積中的物料可用氣頂出，料液無(wú)損耗，過(guò)濾過(guò)程自動(dòng)定時(shí)在線(xiàn)清液反沖清洗濾膜，膜不易堵，流量保持性好。過(guò)濾完后自來(lái)水自動(dòng)反沖清洗濾膜結合CIP式設備化學(xué)清洗、消毒，方便、快捷。